I u ovome djelu autor na osebujan način povezuje umjetnost, povijest i gastronomiju. Predočavajući nam svojevrsnu povijest gastronomije, od elementarnih do suvremenih sofisticiranih jela, u svakome od 252 poglavlja spaja pojedinačni recept s odgovarajućom, književno stiliziranom pričom o jelu, potkrijepljenom i brojnim kulturno-povijesnim podacima. Autor tako oživljuje još u mitovima zasnovanu vezu jezika i gastronomije: "Jesti, govoriti, pjevati, treba li dodati ljubiti, djelatnosti su što proizlaze iz istog mjesta u tijelu: kad bi se odrezao jezik, ne bi bilo više okusa, ni riječi" (R. Barthes). Gozba protegnuta na cijelu ljudsku povijest započela je "onog trenutka kada su se zubi dotadašnjeg biljoždera zarili u tkivo živog bića, možda iznenađenog morskog ježa".