Stuart Farrimond

Znanost kuhanja

29,07 €
219,00 kn

Stuart Farrimond

Znanost kuhanja

29,07 €
219,00 kn


S pomoću ove bogato ilustrirane knjige prepune korisnih informacija upoznajte znanost kuhanja i kuhajte kao majstor! Usavršite svoje vještine i preobrazite način na koji kuhate. Zašto je kuhana hrana tako ukusna? Trebamo li meso soliti unaprijed ili netom prije pripreme? Kako prepoznati svježu ribu? Kako konzervirati ribu u kući? Kako uspješno skuhati rahlu rižu? Zašto kokice pucaju? Je li češnjak bolje zgnječiti ili nasjeckati? Kako skuhati povrće da se sačuvaju hranjivi sastojci? Kako svaki put skuhati sočnu i ukusnu ribu? Koju vrstu vrhnja koristiti za kuhanje? Možemo li spasiti presoljeno jelo? Kako ublažiti okus preljutog jela? U čemu je tajna karamelizacije? Otkrijte i zašto je mariniranje mesa preko noći nepotrebno, kako se namakanjem pojačava okus suhih začina, zašto je orašaste plodove najbolje tostirati u mikrovalnoj pećnici i kako će zahvaljujući soli poširano jaje uvijek ispasti savršeno. Doznajte sve i o najčešćim termičkim postupcima obrade hrane – roštiljanju, sporom kuhanju, prženju u tavi, sous vide, kuhanju pod tlakom, kuhanjem na pari i u mikrovalnoj pećnici te pečenju u pećnici.



PREVODITELJ
Vjera Lopac
GODINA IZDANJA
2022
JEZIK IZDANJA
Hrvatski
NAKLADNIK / PROIZVOĐAČ
FORMAT
220 x 260 mm
BROJ STRANICA
256 stranica
UVEZ
tvrdi uvez
MASA
0.30 kg
BARKOD
9789530622142
Share:

Možda bi Vas moglo zanimati

Knjiga Slana i slatka kvasomanija autora Anita Šumer izdana 2022 kao tvrdi uvez dostupna u Knjižari Znanje.

Anita Šumer

Slana i slatka kvasomanija

35,84 €
270,00 kn

Knjiga Nonina otočna kuharica Cres - Lošinj autora Marta Fazlić izdana 2022 kao tvrdi uvez dostupna u Knjižari Znanje.

Marta Fazlić

Nonina otočna kuharica Cres - Lošinj

29,86 €
225,00 kn

Knjiga Moja dalmatinska kuharica autora Josip Hrabra izdana 2022 kao tvrdi uvez dostupna u Knjižari Znanje.

Josip Hrabra

Moja dalmatinska kuharica

49,77 €
375,00 kn

Knjiga My Dalmatian Cookbook autora Josip Hrabra izdana 2022 kao tvrdi uvez dostupna u Knjižari Znanje.

Josip Hrabra

My Dalmatian Cookbook

49,77 €
375,00 kn